关键词：酒店；管理合同；契约；研究进程

　　中图分类号：F239 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2012）02-0054-01

　　酒店管理合同作为酒店管理的一个重要组成部分，对于其研究有助于更好的发挥酒店合同对于酒店管理的作用。本文主要以国际旅游业的相关研究为基础，主要分析了国外学者对于酒店管理合同问题的研究，简单谈论了其对于我国酒店的管理合同相关研究的一些启发。

　　一、其他国家对于酒店管理合同的研究

　　本文主要依据现有文献的状况，简单从几个方面来展开对其他国家关于酒店的管理合同研究状况的分析。

　　（一）对于酒店管理合同基本概念以及其运作特征的研究

　　国外对于酒店管理合同模式的相关概念、运作特点及契约条款安排等方面的研究，主要体现在康奈尔大学的James教授的酒店管理合同论著中。他将管理合同的概念分成了三个方面：一、酒店经营管理不需要受酒店业主干预，而是由酒店管理公司全权负责；二、酒店的一切经营及财务费用由酒店业主支付，并由其承担所有权的风险；三、除了重大的疏忽或者是欺诈行为，经营者的其他行为都受到酒店业主保护。James教授还指出了酒店管理合同的一些运作新特点，即：酒店的总经理由酒店管理公司来雇佣，并由公司对其进行指导，而后，总经理就酒店的经营成果向管理公司负全部责任。James教授首次对酒店管理合同相关问题做了较为详细的界定，解释了双方谈判的策略，以及合同的内容和条款组成，只是他仅把合同限于文本形式，而未能将其作为一种管理模式来研究。而Withiam.Glenn则指出了酒店管理合同实是一种较为有益的机制，但他没有对这种机制运行的相关原理做出阐述。

　　笔者认为酒店管理合同作为一种酒店的协议运营方式，它通过酒店的业主和管理公司签订管理的合约，来约定双方享有的权利、应尽的义务以及应付的责任，但是这种合同并不同于普通意义上的文本，而是一种运营的模式。

　　（二）对于酒店管理合同和其他的管理模式之间的比较的研究

　　酒店管理最主要的目的就是满足高效率的调配各种资源的需要，以及为酒店客人提供最贴心的服务。目前酒店管理模式大致可以分为合作联营、业主自管、租赁经营以及委托给酒店管理公司来经营等这样几种模式，而酒店管理合同就是委托给酒店管理公司进行经营的模式。

　　Charles A・Bell(1993)论述了酒店管理合同与特许经营的源头及其发展，并对酒店业主在和管理公司进行谈判及与特许方签订经营协议的时候应当实施的战略进行了相关探讨，并提出了一些建议。ChekitanS・Dev、M・Krishna Erramilli及Sanjeev Agarwal(2002)则对于酒店管理公司在选择合同模式还是特许模式时的决定性因素进行了相关探讨。

　　（三）对于衡量酒店管理公司运营模式绩效的研究

　　酒店运营的绩效的衡量有助于酒店管理人员监督本酒店的运营业绩，更有效地评价各项任务是否达到了指标。这些指标一般包括盈利指标、营业比率以及运营程度几个部分，做好绩效的衡量，能使这几个方面更直观的呈现在人面前。

　　Richard C・Morey和David A・Dittman(1995)在对美国本土的54个业主自管酒店数据分析的基础上，将酒店运营的绩效衡量标准确定下来，并提供了总经理的绩效打分的模型。Jonathan Berger(1997)从酒店业主及酒店管理公司这两个角度对制定管理合同的相关绩效标准做了一些探讨，并从绩效对于双方利益和其他相关条款的影响出发进行了分析。

　　（四）对于管理合同相关司法案例的分析以及研究

　　酒店管理的契约是保证合同正常执行的必不可缺的部分，业主和公司这两方面是契约规定的权利和义务的核心，在执行契约的过程中若出现无法通过沟通而解决的纠纷，则须依据契约规定申请仲裁乃至提讼。

　　Hart,Wendy和Connor,Fred L・(1994)分析了相关的司法判例，并对酒店业主单方终止管理合同，事后再交由法院裁定的做法的正确性和影响做了相关的探讨。David M・Neff (2005)则对酒店管理合同的仲裁条款的原因和重要性做了分析，并且认为应当更加重视仲裁的条款。

　　二、国外酒店的管理合同的研究对于我国的启示

　　积极的引进外来理论是一项研究进步必不可缺的措施，对于国外研究经验的戏曲有助于我们自身研究水平的提升。下面简单针对国外研究在几个方面对我们的启示做一下介绍：

　　（一）重视酒店管理学科专业理论的研究

　　理论对于一门学科的研究必不可少，加强对于酒店管理模式的理论性研究，将更有利于我们理性的看待酒店管理。但是除了经验性及实证性的研究之外，对于我国的酒店管理合同的研究必须重视对于相关专业的概念以及理论的研究，从理论上掌握酒店管理合同的运营模式。

　　（二）加强对于不同管理实践的协调及整合

　　酒店管理合同的研究涉及多种学科，不管是经济学、法学还是管理学等都与其联系颇深，因此，必须要综合各个方面的研究成果，将其他学科的研究成果及研究方法应用到酒店管理研究上来，使酒店管理合同的研究变得更加合理、更加系统化。

　　（三）加强对于具有酒店行业特殊性的管理合同的研究

　　管理合同在社会各个方面应用广泛，比如资产管理合同、基金管理合同等等。但是酒店管理合同具有其他合同不具有的特点，比如无形的服务性、劳动密集性以及季节波动性等，因此，对于酒店管理合同制度的制定必须充分考虑到酒店行业的特殊性。

　　三、结语

　　国外对于酒店管理合同方面的研究远高于国内的相关研究，因此要不断地总结借鉴国外的研究经验，使我国的酒店行业能够更好的运营。

　　作者单位：河南工业职业技术学院

　　参考文献：

　　[1]朱承强,吕丽莉.中国星级酒店业主和国际酒店管理公司的委托关系的研究[J].旅游科学,2011,03.

　　《酒店管理概论》是酒店管理专业的基础性和先导性课程，一般开设在新生刚入学的第一学期。这门课程是以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿全书的三大线索，以三大线索及对其管理对象为研究对象，形成具有饭店特色的管理体系[1]。该课程涉及的知识面广，是对酒店管理相关知识的总体介绍，引导同学们了解酒店行业，对所学专业有一个正确的认知，产生兴趣，是后续其他专业课程学习的前提和基础。

　　二、《酒店管理概论》课程教学的难点

　　笔者一直以来都担任本门课程的主讲教师，也充分认识到该门课程在整个学科体系中的重要性，它的教授成功与否，直接会影响到学生对整个专业的兴趣，甚至影响到后续课程的学习效果。但是此门课程较之前厅、客房、餐饮等专业课程来讲，其实践性较弱，主要是一些基础理论的讲授，容易让学生感觉枯燥，比较难调动他们的学习热情。在教学中必须理论与实际相结合，运用多种教学方法，深入浅出，演绎酒店管理的基本原理和精髓[2]。

　　三、《酒店管理概论》课程整体内容梳理

　　《酒店管理概论》课程涉及的知识面很宽，需要教师首先对教材内容进行梳理，笔者结合所用教材对此门课程所包含内容进行概括。

　　笔者学校一直用的教材是陈明主编，旅游教育出版社的《酒店管理概论》一书。本教材从内容上来讲共有10章，分成三个部分。第一部分介绍酒店基础理论，包含酒店业概述、酒店管理理论和酒店组织与制度管理三个方面;第二部分介绍酒店职能管理，包括酒店主要职能部门管理、酒店质量管理和酒店信息管理等;最后一部分为业务管理，具体介绍酒店主要接待部门管理、酒店营销管理、酒店后勤保障管理和危机管理等。而这些内容都是梗概性的介绍，因为在后续学习中很多内容会有专门的课程进行详细具体的讲解。比如酒店主要接待部门、酒店营销管理、酒店物资和设备管理等在后期的学习中都会独立形成一门专业课程。从内容编排上来看，此教材重难点突出，“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，不仅强调一定的学科理论性与科学性，而且注重酒店实践应用中的实用性和可操作性。

　　四、《酒店管理概论》课程多元教学方法

　　（一）案例教学法

　　案例教学法于20世纪初起源于美国哈佛大学。1918年前后，哈佛大学管理学院的一些教师开始在课堂上采用案例教学法教学[3]。目前这一教学方法已广泛用于法学、医学、管理和教育等专业的课堂教学中[3]。

　　在管理类课程的教学中，案例教学法是指教师根据预期教学目标，以现实场景或事件（案例）为内容，把学生引入到案例场景中，鼓励学生参与讨论，利用教学互动开展的教学活动。

　　单纯理论性知识点的讲解，学生会觉得枯燥，效果不大好，因此必须要与案例相结合才会更加生动，调动起学生上课的积极性。比如在讲授到酒店质量管理章节时，就可充分与各种案例相结合起来，确保每一个大的知识点都有相对应的案例，并且每一个案例都尽量选取校企合作酒店的案例。比如笔者就讲过一位在西双版纳避寒皇冠假日度假酒店大堂吧实习的女同学的案例，她由于记住了客人爱喝白开水这一喜好，在客人第二次来大堂吧之际直接为客人端上了一杯白开水，深深打动了客人，直接给了这位女同学1000元的小费。通过这个案例学生就能更清楚地明白提供优质服务的重要性，并且这些酒店都是学生未来要去实习的地方，他们听起来会更加亲切，也增加了对未来酒店实习的认知。

　　而如何尽可能多的获取合作酒店的案例，就需要教师平时多与酒店方加强沟通，并且可以借助已酒店实习学生的力量，平时与他们保持联系，让学生将实习过程中发生在自己身上或同事身上的成功或者失败的案例与老师分享。

　　（二）情景模拟法

　　情景模拟教学法是指在教学过程中，教师通过有目的的引入或设计具有一定情绪色彩的以形象为主题的，生动具体的场景，来激发学生参与的情绪，从而引导学生对知识技能的理解和把握，并激发学生思维的积极性，达到师生信息交流，并使学生的心理机能得到发展的教学方法[4]。这种教学方法一方面能够调动学生的积极性，发挥其主观能动性;另一方面也可让教师在学生角色扮演过程中及时发现问题并给予纠正。笔者在讲授本课程中有一个惯常环节就是每次课前请3―5位同学来进行酒店情景模拟，同学们分角色来扮演酒店里面经常发生的场景，并且情景模拟的内容要求与上节课授课内容相关。比如曾经有一组学生分角色扮演自己在某一家西餐厅用餐过程中由于服务员的不专业所遭遇到的啼笑皆非的故事，由于是自己亲身经历的案例，因此学生们的表演惟妙惟肖，在一片活跃的气氛中让大家都认识到专业性、服务质量的重要性，也充分说明了学生已经能够有意识把自己身边的案例和理论学习结合起来。利用情景模拟法的课堂一般相对而言也更加生动，让学生体会到大学课堂与高中课堂的不一样，也让刚进大学的他们体会到大学学习的乐趣。

　　（三）合作―探究教学法

　　团队合作意识，是每一个酒店人都必须要具备的一项基本素质，因此我们的教学中也要对学生渗透合作精神。所谓合作学习，是指为完成共同的任务，学生在小组或团队中有明确责任分工的互助性学习。探究学习是从学科领域或现实生活中选择和确定研究课题，在教学中创设一种类似于学术研究的情境，通过学生独立自主地发现问题、调查、表达与交流等探索活动，获得知识、技能、情感与态度的发展，尤其是探索精神和创新能力发展的学习方式和过程[5]。酒店管理本身就是一个与时俱进的行业，知识更新换代的速度非常快，因此在给学生介绍书中理论的同时，还必须对他们的知识进行扩展，比如要求学生以小组为单位介绍国内外主要酒店集团，集团旗下酒店品牌以及其所包含的品牌文化，目前酒店业的发展现状、存在的问题及发展趋势，酒店业的就业情况、就业前景、就业缺口、所需人才应具备素质等。这种教学方法一方面有助于锻炼和培养学生的团队合作意识，另一方面也有助于消除其对酒店从业的误区。

　　在这过程中教师可介绍一些实用的网站，经常阅读的书籍、杂志等给学生，让学生养成一种随时关注酒店发展动态的良好习惯。

　　（四）实践教学法

　　酒店管理专业是一门实践性很强的学科，因此即使是《酒店管理概论》课程也要注重实践性教学，让学生一开始就明白实践对于所学专业的重要性。比如在学习了酒店业的概述章节后，可由教师带领前去校企合作的酒店参观，参观酒店全貌，感受酒店的建筑风格和文化内涵的不同;学习了酒店主要接待部门管理章节，还可带领学生前往前厅、客房、餐饮等一线工作场所参观，让学生体会真实工作场景，亲自感受如何提供优质服务。另一方面可让校企合作酒店的员工、管理者走进课堂，从一名从业人员的角度谈对酒店的认识以及在酒店工作的感受。

　　（五）建立基于OBE理念的《酒店管理概论》课程学习成果评价模式

　　传统的课程考核方式采用百分制，一般平时分占30%，包括考勤、平时作业、课堂表现等，期末考试成绩占70%，两者分数综合就是该门课程的最后分数。但在实际教学中会发现这种考评方式并不能真正检测学生的学习效果。通过学生的实习就会发现，真正在酒店工作中脱颖而出的往往都不是平时在学校学习成绩好的那一部分同学，说明我们这种传统的考核方式并不能完全地体现出一个学生的真实水平。

　　国家现在正在推进一批新升本科院校向应用型高校转型，培养应用型人才，酒店管理就是一门应用型学科，因此需要改进传统的考核方式方法。20世纪90年代初在北美发展起来的以教学结果为导向（Outcome-based Education简称OBE）的评价方法恰好地适应了目前转型发展的需要。该理念要求在实施课堂教学过程中应根据不同的目标、对象和要求，通过设定教学目标，设计教学过程，最后制定教学评价体系，并以此来核准之前设定的教学目标，保证其教学质量的提高更具有客观性、可操作性和现实意义[6]。

　　1、引言

　　在旅游产业链中，酒店业（Hospitality）是重要的环节之一，近几年酒店业在发展过程中,管理是行业发展的重中之重，为各层管理者所重视，因旅游客人的流动性，市场的波动性，酒店建立酒店计算机管理系统，来映射客流信息，融合酒店管理。随着管理需求的提升，酒店企业高层迫切需要建立决策支持系统来为企业下阶段的经营进行科学的决策，迫切需要进行HDSS系统的探究和推广应用。

　　1.1决策和DSS的基本概念所谓决策过程是人们为实现一定目标而制定行动方案，并准备组织实施的活动过程。这个过程也是一个提出问题、分析问题、解决问题的过程。我们可以用下图(图1决策过程)来形象地描述它：决策问题一般用“结构”这个概念来描述。我们把问题分成结构化，半结构化和非结构化，这是对问题结构化程度的三种不同描述。就酒店的管理而言，结构化的任务，如：为客人入住登记，半结构化的任务就是酒店营销部门为一个营销活动做“预算”报告，而半结构化和非结构化的任务，如酒店高层为下年度做经济指标的计划。DSS并不企图解决一切决策问题，系统应用希望能够通过计算机等综合学科来为决策提供科学依据。在DSS的发展过程中，决策支持是一种先导的概念，决策支持是目标，DSS是通向目标的工具。决策支持有以下特征：1）帮助管理者在半结构化或非结构化的任务中作决策；2）支持管理者的决策，无代替高层的判断力；3）改进决策效能（effectiveness），而不是提高它的效率（efficiency）。

　　1.2酒店决策支持系统决策支持系统（DSS）能支持半结构化、非结构化的问题，帮助经营者解决经营的科学决策。例如：酒店管理信息系统（HMIS）经过十几年的发展，目前已经达到相当高的水平。目前需要解决酒店管理信息系统“能用”的问题，而且更要解决酒店信息管理系统“用好”的问题，因为管理者所面临的往往是复杂的决策问题，很难用结构化的步骤描述清楚，必须将计算机信息处理技术同管理决策有机的结合在一起，才能充分发挥人的决策和计算机的信息处理的效能，提高管理决策能力和效率。我们要开发的系统将具有主动功能，必须面向实际。HDSS的目标就是：符合酒店企业运行模式,能进行数据分析和预测,提供相应决策支持的系统,为酒店企业的高层决策提供科学的依据。

　　1.3SAAS模式的应用SaaS（Software-as-a-Service）是一种运营模式：是通过Internet提供软件的模式，用户不用再购买软件，而改用向提供商租用基于Web的软件，来管理企业经营活动，且无需对软件进行维护，服务提供商会全权管理和维护软件，对于许多企业来说，SaaS是采用先进技术的最好途径，他节省了企业购买软件、硬件服务器、网络安全设备等，只需支付服务费。这样大大减轻了旅游企业开始的投入成本。SAAS管理软件，是通过网络信息技术与SaaS交付模式，将电子商务与企业内部业务管理相结合，为企业提供“一站式电子商务信息化服务平台”。而酒店的决策支持系统为非日常信息管理系统，高层使用的频率远远低于其他的应用系统。由此更加给SAAS模式带来了机遇。当酒店的高层要应用决策支持系统时，便可登入到相应的界面，支持决策。

　　2、酒店决策支持系统的架构

　　2.1酒店决策支持系统的基本架构和部件根据酒店业（Hospitality）的行业特征和应用计算机管理的具体状况，DSS是由语言系统LS，问题处理系统PPS和知识系统KS三大部分组成，LS实际上就是人机接口，而KS就是数据库，模型库和知识库的组合。基于以上的分析，我们可以把DSS的基本部件可以分为由五个部分组成的：人机接口，数据库，模型库，知识库和方法库。一般有三角式结构，串连结构，熔合式结构，以数据库为中心的结构，四库三功能的系统结构。为了适应酒店行业特点我们设计酒店决策支持系统（HDSS）时，应用三角式结构（如图2所示）在三角式结构中每个管理模块，可以再进行结构分解，见下图3。用户通过对话管理模块直接与数据管理和模型管理对话，查询或其他所有操作。在查询数据库时，根据对话管理部分送来的命令信息，对数据管理，然后再把结果经由对话管理模块进行调用。在运行模型时，管理者可以直接调用各种科学的数学模型来进行计算，模型运行后产生的结果通过对话管理部分直接送出和存放。所以，三个管理部分都有直接联系，而且两两之间应有互相进行通信的接口。三个管理部件有相应的管理子模块。对话管理:有模型选择、输出决策报告（曲线）等。模型管理：对不同的模型建立、调用、查询和维护。数据管理：主要对酒店MIS系统中产生的数据进行建立、汲取、查询和评估等。

　　2.2酒店决策支持系统数学模型成功的酒店决策支持系统，需要应用适当的数学模型。DSS模型库，是DSS区别于其它信息管理系统的重要特征，也是DSS的核心，对于支持问题决策的模型的分析，导出了决策问题和模型之间的关系，从而确定了决策支持的理论、方法和途径。所以DSS的设计和运行是以模型驱动的，之所以要特别强调模型在决策过程中的重要性，是因为一个企业单位的数据库系统将数据转化为有用的信息，特别是决策性信息的能力是有限的，随着面临决策问题的日益复杂化，采用决策模型来求解复杂的问题是很有用的。定量计算模型是用于完成某一个特定任务的数学表达，内部运算都由计算机来完成。参考计算机操作系统中的进程的结构，HDSS中的模型结构可以由模型体和模型首部两部分组成，模型、模型首部及模型体的结构如下。模型的功能由模型体实现，它类似于一个程序或功能模块的作用。而模型加工的对象、加工的结果、模型体与外部数据的交换，以及模型的功能、算法、适用范围、参数类型及使用注意事项等，都应该尽可能的在模型首部加以说明。模型的主要表示方法有程序表示法、数据表示法和逻辑表示法。模型的程序表示法主要是以子程序或者函数来实现其功能，模型的数据表示法是用数据表示模型，把模型作为输入集到输出集的映射，其映射关系由参数集合确定；模型的逻辑表示主要有谓语逻辑、语义网、逻辑树以及关系框架等。模型的程序表示法是一种具体的决策过程，每个模型对应于一个程序，输入格式、输出格式及算法均在程序中。针对酒店决策支持系统面向酒店经营这个特殊行业的特点，下面我们例举几个数学模型，当然实际设计时会有更多的应用数学模型。

　　2.2.1季节分析模型季节指数法要求先建立描述整个时间系列发展趋势的数学方程，再考虑季节变化时预测对象的影响，算出季节指数，最后将两者结合起来，得到描述总体发展趋势季节性变化的预测模型。这种方法适用于季节性市场。酒店行业比较适合使用该模型。平均季节指数不仅可以用于酒店里的客房出租这种季节性很强的出租率的预测，还可以用于计划值的划分，利润的分配等。

　　2.2.2加权平均模型加权平均预测方法是一种较好的趋势分析法，它考虑到客观事物的近期变化趋势，而且所取的数越多，对实际变化的反应越灵敏，因此准确度较高。它适用于稳定而略有变化的市场类型的预测对象。

　　2.2.3指数平滑模型指数平滑法即指数滑动平均法，也是一种加权预测方法，它是移动平均数法的改进和发展，要求按等比级数加权。这种预测方法的最大的特点是可以通过人为的调节来获得不同的预测值。其公式如下（一次指数平滑法）。

　　2.2.4平均法模型平均法是假设叫比较近的未来和较近的过去与现在的关系密切，而与较远的过去关系不大。因此，移动平均法就是用最近几期的实际值的平均数作为下一期的预测值，逐期移动，进行预测。此法适用与稳定型市场和酒店年度预测。

　　2.2.5周期分析模型周期变动系数法是引用变动系数的办法来进行预测的一种方法，他适用于随时间的变换而呈周期性变化的市场预测。

　　2.3酒店决策支持系统误差控制预测模型是运用数学方法对未知领域的一种预测，所以必然存在一定的误差，怎样计算和选取真实值的参考数据进行误差分析，给决策者明了的提示，这是预测过程中不可缺少的环节。数学模型描述社会经济现象发展的基本趋势，以数学方法作为研究现实，探索规律，预测未来，是行之有效的预测方法。但是根据历史资料为基础的数学方程作为预测的手段，总是在假定有关社会经济环境和生产技术条件没有发生重大特殊的变化，因而所作的预测可能得出准确的结果。而事实上，社会经济现象的变化是错综复杂的，很难完全按照设定的模型去发展，按照数学模型做出的预测值难免与未来的实际情况有所偏离，产生预测误差，即观察值与预测值的偏离（e＝y－y*）。通过预测误差的分析，可以及时控制误差。发现误差过大时，应当对预测的各个环节逐一审查，调整数学模型，从而提高预测的效果和准确度。通常计算的预测误差是一个样本资料为依据的。由样本资料估计模型的参数值，得到预测方程，根据预测方程进行外推，取得所需要的预测值。这种预测称为点预测。其预测值就存在抽样误差。根据点预测推断总体的真实预测值时，就必须要考虑预测的抽样误差问题，计算在一定概率保证下的误差范围，这就是区间预测。预测值Yi’的置信区间为：Yi’+t(RMST)或者Yi’－t(RMST)，其中t为概率度，大样本资料用正态分布概率度，小样本用t概率度。这里主要采用误差值＝（（预测值－真实值）/真实值）*100％所得到的数据显示给决策者，供决策者参考。因为本来对于真实值是未知的，所以选择最近一年的数值作为真实值的参考，进行误差的估计。所以在选用预测方法时，要结合多方面的情况来考虑，不能以预测误差数值的高低作为评价预测和决策误差的唯一标准。

　　关键词：酒店财务管理；税务筹划；策略

　　缴纳税款是企业需要严格遵守的社会义务，国家通过向企业征收税款的方式，实现对国家财政收入的增加，进而为社会的发展提供充足的资金支持。但缴纳税款对于企业而言，会带来一定的经济负担，影响其正常的经营运转，特别是当企业需要缴纳较大数额的税款时，便会引起运营成本的增加，进而直接影响企业的经济效益。因此，作为经营业务较为广泛的酒店企业而言，更应重视财务管理工作的有序推进，采取有效、合理、科学的管理手段开展税务筹划，以达到合理避税的目的，同时也能够满足相关税法对企业纳税提出的各项要求，进一步提升酒店经营的内在实力，确保其经济效益得到更全面的保障，促进酒店企业的稳定长效发展。

　　一、税务筹划的概念及原则

　　（一）概念

　　税务筹划是指相关纳税人在遵守国家法律法规的基础上，通过利用一定的方式或措施实现避税的举措，其主要目的是合理避税、降低企业纳税负担。同时，也包括纳税人对税收优惠政策的恰当运用，借助这些政策性的支持来达到税收减免的效果。

　　（二）原则

　　税务筹划工作的执行实施过程中应遵守以下五个基本原则：一是守法原则。即纳税人的所有税务筹划措施都应该在国家法律法规的允许范围之内，应具有较强的法律意识，严禁违法行为的出现。二是自我保护原则。即纳税人应充分了解自己所经营业务的性质，以及掌握不同业务类型的不同税种标准，积极学习各种法律法规，合理运用税务筹划，切实保障自身的经济利益。三是适时调整原则。我国的税务法律环境存在较大的变动性，这为企业的税务筹划带来了诸多不确定因素，对此，纳税人应根据环境变动情况，对税务筹划战略进行适当、适时、适度地调整与优化，以制定更加合理的税务筹划方案，为企业的经营效益提升创造有利条件。四是整体有效原则。纳税人在实施税务筹划工作时，应把握整体性管理视角，从整体出发对税务筹划的各种不确定风险因素进行综合考虑，从而尽最大可能降低企业的税负压力，保证其财务目标的实现。五是风险收益均衡原则，即纳税企业应统筹考虑税务筹划中的各种风险问题，做好风险控制规划，以便及时解决风险问题，确保税务筹划目标、财务管理目标的实现。

　　二、酒店财务管理中税务筹划的必要性

　　（一）有利于实现财务管理目标

　　酒店发展的根本目标之一就是实现自身经营的利润最大化、价值最大化，而这些目标的满足都离不开对税收环境的适应与把控，需要对企业的税收进行综合考量，采取必要的措施去降低税收负担，从而满足当前酒店企业的发展需求。税务筹划便是降低税收负担的关键途径，酒店通过对企业经营、运行以及投资等资金税务活动的科学合理筹划，制定完善的纳税方案，则能够确保酒店财务分配可以维持在动态平衡的稳定状态，使得酒店的整体经营活动得以正常运行，进而有利于更好地实现酒店财务管理目标。另外，企业所进行的税务筹划具有前瞻性，不仅关注企业现阶段的眼前利益，还重视其未来发展的长远利益，更加具有科学性和可靠性，其同样可以确保酒店财务管理目标的实现。

　　（二）有利于规避税务风险

　　税务筹划工作是在法律法规要求下对酒店经营业务、资金活动等做出的合理税务规划，其需要由专门的部门以及专业的财务工作人员进行，具有有效性、合理性、可操作性的特点。酒店在其经营过程中，常常会遇到各种各样的不确定因素，进而会致使企业面临更多的财务风险问题，税务风险就是其中之一，这是由于企业税务规划不合理的影响，致使酒店经营需要面对诸多风险，其不利于酒店的正常运营以及稳定发展。通过开展科学合理的税务筹划，能够对企业的税务活动进行全过程的管理和监测，可以及时发现可能出现的风险问题，并找到有针对性的解决措施，有利于规避酒店的财务风险，达到税收零风险的最优效果。

　　（三）有利于提升经营管理水平

　　税务筹划是企业财务管理工作中非常重要的一项工作内容，同时，也是提升酒店经营管理水平的关键。在财务管理中通常主要包括三个重点要素，即资金、成本与利润。开展、计划并落实税务筹划，能够确保企业资金活动的活跃性，保障企业的成本效益，也能够促使企业获得最大化的利润，由此更能从中看到，税务筹划工作在酒店财务管理中的重要价值。一些经营规模较大的企业十分重视其内部财务部门中税务筹划工作人员的能力及水平，在招聘阶段也会侧重于此方面能力的选择。并且在对一个企业的整体经营水平、财务管理水平进行评价时，税务筹划能力常常会作为其中的一项评价标准，因为税务筹划有利于提升酒店的经营管理水平。

　　三、酒店财务管理中的税务筹划策略

　　（一）提高对税务筹划的重视

　　酒店管理层应提高对财务管理工作的重视，加强对税务筹划工作的关注，更加充分、深入且全面地了解企业的税收筹划，从而制定更适合酒店经营发展的税务筹划方案。税务筹划是一项系统性的工作，财务管理工作人员在执行税务筹划工作时，应确保其过程的标准化、合法性与合理性，严格遵守国家对税收提出的各项法律法规，以此完整掌握企业的缴税情况，并认识税务筹划工作的重要性。另外，酒店管理人员也应了解税务筹划工作是一项长期性的工作，其不仅对企业当前经营具有重要影响，还对其未来发展具有重要意义，因此，应从长远角度去看待和规划，切实发挥税务筹划的管理价值。

　　（二）加强税务筹划工作人员的综合素质

　　新时期市场激烈竞争背景下，酒店还应加强对税务筹划工作人员综合素质的提升，加强人力资源管理，为税务筹划工作的有序推进提供基础保障。一方面，酒店管理人员应积极调动财务工作人员的工作积极性，设置奖惩机制，给予优秀工作人员以奖励，同时，提供更加宽阔的职位晋升发展空间，营造良好的竞争发展环境，从而促使工作人员能发挥最大的专业能力、投入更多的专业热情，进而提升税务筹划的质量和效率；另一方面，酒店也应定期组织对财务人员的专业培训，讲解新的税务筹划技巧，让工作人员充分了解最新的税法政策，不断增强财务人员的税务筹划能力，进而确保税务筹划方案可以发挥最有效的作用，提升企业税务筹划的整体水平，确保税务筹划的目的得以实现，达到降低企业税负、合理避税的目的。

　　（三）实时把握税务筹划的相关法律

　　我国的税法规定、规范与法律是约束企业税务筹划工作开展的基础，也是其税务筹划方案制定的关键因素，所有的税务筹划工作都需要在国家法律法规的允许范围之内进行，否则就会引发违法行为，为酒店发展带来不利影响。因此，酒店管理层人员和财务管理人员应实时且完整地把握税务筹划的相关法律法规，深入学习最新的税法政策，认真解读其中的关键点。另外，对于国家所颁布的一些税收优惠政策也应给予积极关注，充分利用优惠政策服务于本企业的税务活动，从而促使财务人员可以制定更加完善的税务筹划方案，或是为企业的税务筹划工作的优化提供基础参考，有效规避税务风险的出现。

　　（四）恰当选择酒店服务资源的供应商

　　酒店属于服务性的企业，其中所涉及的业务范围较广，运营过程中需要许多的材料，如：酒店房间的基本用品、餐厅食物等，这就需要大量的成本资金给予支撑，因此，酒店要恰当选择酒店服务资源的供应商。特别是在当前税务环境中，酒店更应积极降低材料的采购成本，保证其总体经营成本也能够降低。对于供应商的具体选择，应确保其增值税专用发票开具的资格，可以为进项税的抵扣工作提供基本依据，从而达到减少采购资金的目的，合理控制酒店的运营成本以及其税收数额，做好税务筹划工作。同时，在确定材料供应商之后，也应加强对材料采购人员工作过程的监管，确保采购环节的有序性，防止问题的出现。

　　（五）合理扩大酒店业务的外包范围

　　除了服务资源占据大部分酒店成本之外，人工费也是其占比较大的部分之一。在当前营改增的税收环境下，酒店为了减少人工成本资金的支出，常将人工部门进行外包，由其他机构或企业负责，这时便能够通过外包企业所开具的增值税发票，实现对进项税额的抵扣，进而就可以有效降低酒店的运营成本，这是科学合理税务筹划的体现。对人力资源的外包还在一定程度上优化了酒店的管理结构，减少了酒店的管理压力及管理工作量，对于其正常运营而言，具有积极作用。因此，合理税务筹划方案的制定，可以通过合理扩大酒店业务外包范围的方式实现，将非重要业务外包给其他企业，有利于提高酒店的经营管理水平。

　　四、结语

　　综上所述，科学合理的税务筹划对酒店的经营发展具有十分积极且重要的意义，其有利于实现酒店的财务管理目标，规避酒店的税务风险，同时，也能够有效提升企业的经营管理水平。因此，酒店应加强对税务筹划工作的重视，树立正确的税务筹划观念，不断提升税务筹划工作人员的综合素质，为税务筹划工作的有序开展提供保障，财务部门也应实时全面把握税务筹划的相关法律，恰当选择酒店服务资源的供应商，合理扩大酒店业务的外包范围，从而实现对酒店税收业务的合理统筹，确保财务管理工作的有效性，实现降低酒店税负的发展目的，进而保障酒店发展的最大经济效益。

　　参考文献

　　[1]孟凡文.酒店业财务管理结合税务筹划的研究[J].纳税，2020，14（15）：44-45.

　　[2]赵彩霞.试析酒店财务管理中的税务筹划[J].财经界（学术版），2019（30）：144-145.

　　[3]刘丽娟.基于营改增视角酒店业纳税筹划研究[J].现代商业，2019（26）：57-59.

　　关键词：旅游地产；问题分析；风险规避；策略

　　中图分类号：F293.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）01-0-01

　　一、旅游地产概述

　　（一）旅游地产的概念和特征。旅游地产是一门新兴产业，在国际上并没有明确的概念或定义。国外最接近的即为“分时度假（TIMESHARE）”。国内理论界对此也有不少研究，但众说纷纭，难成体系。笔者认为，旅游地产是依托周边丰富的旅游资源而兴建，融旅游、休闲、度假、居住为一体的置业项目。其表现形态有休闲度假村、主题公园、旅游培训基地、生态养生康复、会议中心、产权酒店、分时度假酒店、高尔夫度假村、风景名胜度假村等。

　　（二）国内旅游地产现状。2012年中国旅游地产项目超过3000个，全年投资总额破万亿元。综合实力排名前100位的中国房地产企业当中，已有包括万达、万科、恒大等超过三分之一数量的企业进入旅游地产领域，此外，海航集团、联想控股、华谊兄弟等大批与旅游本无概念关联的企业也纷纷涉足。以旅游资源丰富的海南国际旅游岛为例，上百亿的旅游地产项目早已星罗棋布，雅居乐、富力、万科、鲁能、新世界、保利等地产商早已率先完成布局。

　　二、旅游地产开发存在的问题

　　（一）旅游地产的开发缺乏合理规划。因旅游地产开发规划不合理导致的资源浪费现象层出不穷，如云南西双版纳白象湖填湖建房、大理洱海天域项目等，对当地生态环境破坏程度令人痛心。假借旅游度假地产之名进行单一的房地产开发，前期缺乏前瞻规划，后续服务保障一片空白，在旅游度假地产“季节特性”面前缺乏合理有效的应对手段。此外，上世纪90年代海南的“烂尾楼”以及如今三亚一些五星级酒店私圈海域为海滨浴场等现象都是因规划不合理而导致的资源浪费。旅游地产的吸引力是依托当地优良的自然环境，打造适合旅游度假的地产项目，开发过程中，不仅要对原有的自然环境实施保护，还要针对旅游开发的规模和配套设施对环境的影响，制定长远的生态修复和保护计划。

　　（二）旅游地产的开发质量良莠不齐。我国目前大大小小的旅游地产开发项目超过3000个，却没有一个项目像“美国佛罗里达的PGA国家度假村、华盛顿的伯克湖公园、俄勒冈州的太阳河度假村、日本长崎的豪斯登堡、新加坡的克拉码头”一样能够享誉世界的旅游品牌项目。这并非资源上的差异，相反，国内有很多地区资源丰富举世罕有，而造成没有国际品牌项目的原因在于急功近利的心态和开发模式上的差异。确切地说，我国的旅游地产开发已陷入“有量无质”的迷途。

　　（三）旅游地产企业的经营管理水平有待提高。旅游地产作为一个综合性的产业，其开发、经营和管理涉及到旅游、房地产乃至金融、IT等许多不同的领域，对开发商的经营管理水平及管理者的整体素质要求较高。旅游地产开发热使得很多的地产开发商一拥而上，企业的经营管理水平参差不齐，很多旅游地产的开发项目经营过于分散，没有意识到可持续发展效益和品牌效应，在经营开发过程中存在短期行为，破坏了当地的生态环境。

　　（四）与旅游地产相关的法律法规不够健全。尽管国家对房地产开发出台了一系列法律法规，但适用于旅游地产的行业政策、法律法规、旅游地产对当地环境的影响、分时度假等具体问题上还存在一定的争论。首先，旅游地产相关保险、信托等法律法规不够完善，尤其是旅游地产的主要表现方式——产权酒店在国内还属于新兴的行业，其发展过程中法律地位不够明确、没有具体的政策可以遵循等，由此引发的酒店价值与价格悬殊、诚信缺乏、购买者很难承受如此高的价格等问题使得行业形象受损，可能会引发社会信用危机；其次， 同一个房地产项目，加上旅游两个字，就可以在市场上贴上一个标签，客观上说会对楼盘的销售起到一定的助推作用， 但是有些旅游地产的开发商会借旅游发展之名来运作房地产开发，以突破当前从紧的房地产限令。所有概念炒作的根本目的就是抬高旅游区周边的房地产价格，这才是投资商的真正目的所在。

　　三、旅游地产开发风险规避策略探讨

　　（一）重视前期市场调查。旅游地产开发中的项目定位、策划设计乃至市场营销的失误都会造成实际运营阶段投资回收偏离预期。为了降低可行性研究过程中的不确定性的风险，从而减少这种“偏离”，应尽可能进行广泛细致的市场调查，了解旅游地产现状，把握市场发展动态，预测未来发展趋势，并依此分析项目建设的必要性。特别是对投资项目用途、规模、档次、区位条件、开发时机、经营方式和租售选择等问题，要通过充分调研，把不确定性降到最低，以控制旅游地产投资过程中可能遇到的风险。海南福湾项目竞拍之前做了大量的市场调查，对项目区位条件、土地现状和本地房地产市场做了比较深入的研究。

　　（二）科学预测和判断。旅游地产的市场预测需要进行大量信息的搜集，是一项复杂的系统工程，而在信息搜集和市场调查的基础上，以客源为中心对旅游地产投资环境和市场状况进行科学预测和判断。重点考虑各影响因素包括城市经济发展水平、旅游景区等级、城市综合形象、景区吸引力、地产类型、市场可进入性、拟开发产品等，根据多方综合影响进行多因素复合预测。海南福湾度假村从项目定位、产品设计、景观布置到施工装修等，聘用的都是国际或国内一流的建筑、设计、景观、施工及监理单位，欲将其打造成国内最奢华的度假村，这无疑给目前良莠不齐的国内旅游地产项目树立了新的标杆。