酒店管理制度、程序、标准.doc

发布时间:2024-08-06 08:55:56    浏览:

  度假村管理制度汇编

  第一部分:行政管理制度

  一、例会管理制度

  为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

  每周经理例会管理办法

  目的:加强每周经理例会,提高会议效率。 .部门领导干部例会定于每周举行一次,由总经理主持,各部门参加。 .会议主要内容为: ?a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 ?b. 各部门汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 ?c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。 ?d. 其它需要解决的问题。 .例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。 .严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。.部门例会每日上午8:00准时召开。

  第二条.例会每日1-2次。

  第三条.部门领班有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

  第四条. 部门例会内容及程序

  a.检查考勤及在岗情况。

  b.检查仪容仪表及工作精神状态。

  c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。

  d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。

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  e.布置当日工作。

  客情报告及分析。

  人员分工和应急调整。

  注意事项及工作重点。

  二、考勤管理制度

  第一条.考勤记录

  1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。

  2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

  第二条.考勤类别

  1.迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—30元。

  2.早退:凡未向领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元。

  3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

  (1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

  (2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

  休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

  (3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

  (4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。

  (5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。

  (6)不请假离岗者,按实际天数计算。

  (7)旷工采取3倍罚款办法。

  4.事假

  员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

  准假权限:

  (1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、

  回家等)。

  (2)请假2天以内由部门主管批准。

  (3)请假3天(含3天)以上由部门经理签字报总经理审批。

  (4)管理人员请假需报请总经理批准。

  三、出入门管理制度

  为了严肃工作纪律,防止酒店员工随意外出,确保正常进行,特制定本制度。

  员工外出一律持出门证,出门证由部门主管签字,方可放行。

  外出休假或外出办事的员工,一律走员工通道,将出门证交门卫备

  案。

  外出人员所提的包裹、提兜等均需门卫检查,一经查出带有公司

  用品者,一次罚款100元。如因门卫检查不认真,造成公司损失的,将对门卫当班人员罚款200元。

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  对乘坐通勤车下班的员工,如有包裹、提兜者应在下班前2分钟进

  入门卫接受检查,违者罚款10元。

  公司员工不得以任何理由在院内乘坐通勤车,特殊情况除外。

  任何人不得在下班前将个人物品事先放在通勤车上,否则双方各罚

  50元。

  对所有进入公司的员工,一律走员工通道,违者一次罚款10元。

  对骑车上班的员工,经员工通道进入后,将自行车推进指定地点。

  对已经离职的人员,未经允许不得进入公司,一次对门卫值班人员

  处以20元罚款。

  第十条.对前来探亲访友或办事的人员,门卫打电话通知所要会见的员工,得到允许后方可有本人带入离开时,须由员工送至门卫,不能让其自行出入。

  四、员工配发个人物品管理规定

  第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.

  第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

  第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

  第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元,在工资中逐月扣除。

  第五条.员工离职市时须填写离职单,将所有个人领用物品交齐后方可离职。

  第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

  五、度假村安全、消防管理规定

  第一条.安全保卫

  全体员工必须遵守俱乐部安全保卫制度,保安人员的任务是保护顾客,员工及企业的人身,